Seguramente mucha gente no conozca a esta cantinera. Ella no sale en las revistas, en los carteles y no desfila el día 8 en el Alarde. Hablamos de la cantinera ia ia. Esta cantinera se elige de entre diferentes mujeres que en su juventud no llegaron a ser cantineras. Es una bonita historia que tiene toda la pinta de arraigarse como tradición.