Entrevista a Yon Gallardo, heladero

El heladero Yon Gallardo compite en la Copa de Europa de helado y en el Campeonato del Mundo de helado. El heladero regenta en Irun una heladería llamada Papperino, pero su actividad va más allá. De hecho, compagina las tareas de la heladería con las preparaciones y el campeonato de alto nivel. El heladero de la tienda Papperino explica lo compleja que es la creación de helados.