Julian Iantzi cocinando en yo me lo guiso tú te lo comes

Fernanda Aguiar nos presenta «La merluza de Julian».

¡Hola! en esta ocasión me acompaña el presentador y comunicador Julian Iantzi. Con él he preparado un plato que lo he denominado «La merluza de Julian». Se trata de una rica merluza rellena. No os perdáis el obsequio que le han realizado desde Cuchillería Navarro. Espero que os guste, os dejo los ingredientes:

2 filetes de merluza de unos 350 grs cada uno.

Para el relleno:

4 puerros (la parte blanca).

2 dientes de ajo picados.

media zanahoria picada.

3 cucharadas de aceite de oliva.

50 gr. de mantequilla.

3 cucharadas de harina.

1/2 litro de leche.

sal.

unas 20 gambas o gambones.

Nuez moscada.

Para la salsa de marisco:

1 cebolla.

la parte verde de 2 puerros.

media zanahoria picada.

2 dientes de ajo picado.

200 gr de langostinos enteros.

1 sobrecito de azafran.

las cabezas de 5 gambas.

una copita de vino blanco.

200 gr de langostinos enteros.

300 ml de caldo de pescado.

200 ml de nata.

1 o 2 pastillas de caldo de pescado.