¡Hola! en esta ocasión os enseño una manera muy rica de preparar el venado. Lo he titulado Venado Skeet porque mi pinche ha sido Kako Aramburu, el ganador del mundo de tiro al plato en la modalidad de Skeet. Espero que os guste, os dejo los ingredientes:

Lomo de venado o ciervo deshuesado.

El zumo de ½ limón.

Especias al gusto.

Aceite de oliva.

Aceite de girasol para freír.

Pan rallado crujiente

2 huevos (para empanar)

Salsa

1 cebolla grande.

1 litro de vino tinto.

Bovril ó pastillas de caldo de carne.

Maicena express.

Mantequilla.

Esencia de violeta.

Cebolla crujiente para acompañar.